GLOB: Cibo locale/Globale, il corso gratuito sul cibo come strumento di cittadinanza, consapevolezza e sostenibilità

“Cibo Locale/Cibo Globale” è il titolo del corso gratuito che si terrà alla Biblioteca Ginestra – Fabbrica della Conoscenza, ogni sabato mattina, dal 17 ottobre al 21 novembre, dalle ore 9.00 alle 12.00. Il percorso formativo è dedicato all’acquisizione e al potenziamento delle competenze di cittadinanza globale, con particolare riferimento agli obiettivi dell’Agenda 2030 e ai temi dello sviluppo sostenibile. Tra gli argomenti affrontati, anche il cibo inteso come patrimonio del territorio e strumento di consapevolezza.

Il corso, inserito nell’ambito del progetto “SCIRE – Formazione, incontri, dibattiti, nelle biblioteche e negli archivi aretini”, avrà una durata complessiva di 20 ore, con una modalità mista, in presenza e online, e coinvolgerà associazioni, realtà istituzionali e soggetti del territorio.

L’obiettivo è partire da un elemento quotidiano e universale come il cibo per sviluppare strumenti di conoscenza, pensiero critico e partecipazione attiva.

Il percorso accompagnerà i partecipanti alla scoperta delle produzioni locali, promuovendo comportamenti consapevoli nell’alimentazione e approfondendo le relazioni tra patrimonio culturale, tutela ambientale e sviluppo sociale. Ampio spazio sarà dedicato al tema del consumo consapevole e al cibo inteso come risorsa del territorio, con approfondimenti sulle certificazioni alimentari, sull’educazione alimentare

Il programma affronterà inoltre alcune delle principali questioni globali legate al sistema alimentare, tra cui OGM e TEA (Tecniche di Evoluzione Assistita), mettendo a disposizione dei partecipanti strumenti utili per orientarsi tra informazioni, opinioni e sfide che riguardano il futuro dell’agricoltura e dell’alimentazione. Particolare attenzione sarà riservata alla conoscenza diretta delle produzioni locali e delle modalità di trasformazione, anche attraverso visite sul campo. Un approccio concreto che permetterà di approfondire il rapporto tra territorio, filiere produttive, qualità e sostenibilità.

Tra gli argomenti del corso rientra anche l’HACCP, con l’obiettivo di fornire conoscenze sui principali pericoli – fisici, chimici e biologici – presenti nei processi produttivi e sulle misure necessarie a prevenirli e tenerli sotto controllo, garantendo la sicurezza degli alimenti.

Il percorso sarà completato da casi di studio a livello locale e nazionale e da momenti dedicati alla progettazione di possibili iniziative sul territorio. L’intento, infatti, non è soltanto trasmettere conoscenze, ma fornire strumenti pratici affinché i partecipanti possano diventare protagonisti di azioni sostenibili nella vita quotidiana e professionale e contribuire alla nascita di nuove progettualità.

Il corso rientra nell’ambito dell’apprendimento non formale e non prevede il riconoscimento di crediti né il rilascio di un attestato di partecipazione. Per maggiori informazioni e per le iscrizioni è possibile contattare la Biblioteca della Ginestra al numero 055 9108351 oppure scrivere all’indirizzo ginestra@comune.montevarchi.ar.it. , fino al 17 ottobre 2026